Czy jest na sali ktoś, kto nie lubi czekolady? To oczywiście pytanie czysto retoryczne  Dziś postanowiłam wykorzystać ją w nieco inny sposób  i upiekłam ciasto czekoladowe z truskawkami.

Jak zawsze stawiam na prostotę i szybkość w wykonaniu. Tak było i tym razem. Kilka składników, kilka ruchów łyżką i pyszne ciasto czekoladowe gotowe.

Składniki (3 porcje):

– mąka owsiana – 75 g (5 łyżek)
– mleko – 65 g (0,3 szklanki)
– czekolada gorzka – 60 g (10 kostek)
– masło – 40 g (8 łyżeczek)
– jajko
– proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
– ksylitol – 28 g (4 łyżeczki
– truskawki – 50 g (garść)

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuść czekoladę i masło. Zdejmij z ognia, dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
2. Mąkę przesiej przez sitko, wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
3. Jajko zmiksuj z ksylitolem do uzyskania gładkiej masy.
4. Masę jajeczną dodaj do mąki z proszkiem. Dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj masę czekoladową i ponownie wymieszaj.
5. Ciasto przelej do foremki, dodaj kawałki truskawek.
6. Piecz w 180 stopniach, ok 30 minut lub do suchego patyczka.

Porcja: 360 kcal

Miłość do sushi zaszczepiła we mnie moja przyjaciółka, Magda. To ona pokazała mi, jak szybko przygotować domowe sushi. Od tej pory pojawia się w moim menu dość często.

Wbrew powszechnym obawom, domowe sushi przygotowuje się bardzo szybko. I nie wymaga to szczególnych umiejętności kulinarnych. Nawet mata bambusowa do zawijania nie jest niezbędna. 

W liście nori można zawinąć właściwie wszystko. Jako podstawa ryż, a reszta według uznania – łosoś wędzony, tuńczyk, krewetki, awokado, papryka, ogórek, szczypiorek i co tam jeszcze kto chce. Ja zrolowałam wędzonego pstrąga, ogórka, paprykę i koperek.

Składniki (2 porcje):

– ryż do sushi – 100 g
– arkusz nori – 2 szt
– pstrąg wędzony – 100 g
– papryka czerwona – 70 g (0,5 sztuki)
– mały ogórek zielony – 50 g
– koper – 2 łyżki
– sos sojowy – 4 łyżki
– ocet ryżowy – 2 łyżki
– miód pszczeli – 0,5 łyżki
– chrzan tarty – 2 łyżeczki
– sól – szczypta

Przygotowanie:

1. Wymieszaj ocet z miodem i solą.
2. Ugotuj ryż i wymieszaj z mieszanką octową.
3. Połóż nori chropowatą częścią do góry na macie bambusowej lub desce.
4. Ryż podziel na 2, tak by każdą z części rozprowadzić na liściu nori. Posmaruj chrzanem.
5. Pokrój paprykę i ogórka w paski. Posiekaj koperek.
7. Nałóż na ryż składniki. Zwiń najciaśniej jak się da. Możesz brzegi zwilżyć wodą by się skleiły.
8. Pokrój ostrym nożem zawinięte sushi na kawałki o szerokości ok 1- 1.5 cm.
9. Podawaj z sosem sojowym.

Porcja: 227 kcal.

Kiedy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, najczęściej kręcę naleśniki. Zawsze z pełnoziarnistej mąki, bo zdrowsze. Z dodatkiem twarożku z owocami lub dżemem truskawkowym. 

Dziś padło na pełnoziarniste owsiane naleśniki z serkiem i morelami. Cieszy mnie fakt, że z dnia na dzień zwiększa się dostęp do sezonowych owoców.

Składniki (2 porcje):

– mleko 2% – 125 ml (0,5 szklanki)
– pełnoziarnista mąka owsiana – 105 g (7 łyżek) – równie dobrze, a nawet lepiej, sprawdzi się mąka orkiszowa
– jajko
– oliwa z oliwek – 10 g (łyżka)
– serek homogenizowany naturalny – 200 g
– morele – 180 g (4 szt)
– woda (ilość zależna od gęstości ciasta)

Przygotowanie:

Ciasto naleśnikowe:
1. Dokładnie wymieszaj: mąkę, jajko, mleko, oliwę i wodę. Ilość wody dodaj w takiej ilości, aby uzyskać lejącą konsystencję ciasta.
2. Usmaż naleśniki na mocno rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu.
Naleśniki:
1. Placki posmaruj serkiem. Zawiń w rulony.
2. Pokrój morele i nałóż na naleśniki.

Porcja: 510 kcal.

Ryż + mleko + mango = ryżanka z mango. Bardzo banalne, a jakże dobre połączenie! Propozycja na śniadanie lub przekąskę. Idealna dla tych, którzy łakną zdrowych słodkości.

Wymagania? Kilka prostych składników i 15 minut. Tyle w zupełności wystarczy, żeby przygotować ten zdrowy posiłek.

Składniki:

– płatki ryżowe – 50 g (5 łyżek)
– mleko lub napój roślinny – 250 ml (szklanka)
– mango – 150 g (1/2 szt)
– szczypta cynamonu
– nasiona chia – 5 g (łyżeczka)

Przygotowanie:

Płatki ugotuj na mleku z cynamonem. Mango pokrój w kostkę. Podawaj z ugotowaną ryżanką. Całość posyp nasionami chia. I włala! Ryżanka z mango gotowa! 

Porcja – 430 kcal.