Kilka dni temu pokazywałam Wam makaron tagliatelle, który w składzie na dodatek suszonych borowików. A nic innego nie podkręci smaku takiego makaronu, jak grzyby. U mnie konkretnie pieczarki. Do tego odrobina koperku, dla podkreślenia koloru i parmezanu, dla wyostrzenia smaku. Składniki (2 porcje): - makaron tagliatelle - 100 g- pieczarki - 200 g- cebula - […]
Kilka dni temu pokazywałam Wam makaron tagliatelle, który w składzie na dodatek suszonych borowików. A nic innego nie podkręci smaku takiego makaronu, jak grzyby. U mnie konkretnie pieczarki. Do tego odrobina koperku, dla podkreślenia koloru i parmezanu, dla wyostrzenia smaku. Składniki (2 porcje): - makaron tagliatelle - 100 g- pieczarki - 200 g- cebula - […]
Omlet to taka namiastka zdrowych słodkości, kiedy pojawia się ochota na ciasto. Od jakiegoś czasu chętnie sięgam po brzoskwinie z puszki. O tej porze roku świetnie zastępują świeże, soczyste owoce. Tak też powstał omlet z brzoskwinią. Doskonale łączy w sobie słodycz ciasta i soczystość owoców. Składniki: - jajko - 2 szt- mąka orkiszowa - 3 […]
Owsianka to posiłek, bez którego nie wyobrażam sobie dnia. Uwielbiam kombinować z dodatkami. Tym razem padło na borówki i ekstremalnie przepyszne masło pistacjowe. Koniecznie spróbujcie tego połączenia. Owsianka z borówkami i masłem pistacjowym skradnie Wasze serca. Składniki: - płatki owsiane - 5 łyżek (50 g)- mleko - szklanka (250 ml)- borówki - 2 garści (100 […]
Makaron z pastą truflową od dawna chodził mi po głowie. Aż w końcu nadarzyła się okazja, żeby wypróbować to połączenie. Dodatek podsmażonej cebulki i parmezanu sprawiły, że makaron z pastą truflową stał się jeszcze bardziej charakterny. Koniecznie musicie spróbować! Składniki: - makaron pełnoziarnisty - 50 g- pasta truflowa - łyżka (15 g)- oliwa - łyżka […]
Dzisiejsze fit tiramisu powstało z myślą o szczególnym spotkaniu - spotkaniu fajnych babek z okazji nadchodzącego Dnia Kobiet. Mnie oddelegowano właśnie do przygotowania deseru, więc padło na szybki i sprawdzony przepis. A że każda z nas dba o dietę, nie mogło się pojawić nic innego, jak fit tiramisu. Składniki (4 porcje): - Skyr waniliowy - […]
Owsianka z ranka - to powiedzenie już od dawna ma zastosowanie w praktyce. To taki codzienny rytuał. Bo dzień bez owsianki - dniem straconym. Dziś w ramach dodatków postawiłam na owoce leśne - maliny, jeżyny, czarne i czerwone porzeczki. To taka namiastka lata, które na szczęście już coraz bliżej. A zatem owsianka z leśnymi owocami […]
Chyba wszyscy lubimy proste i sprawdzone przepisy. Takie, które można przygotować z resztek znalezionych w lodówce. U mnie dziś, w ramach obiadu, prosta sałatka z kurczakiem i parmezanem. Bazę stanowi roszponka. Do tego pomidorki koktajlowe, pestki słonecznika, sos musztardowo - miodowy i pyszny posiłek gotowy. Składniki: - pierś z kurczaka - 150 g- roszponka - […]
Tradycja tłustego czwartku towarzyszy nam od dawien dawna. Ten dzień rozpoczyna bowiem ostatni tydzień karnawału i kojarzy się z bezkarnym objadaniem się, zwłaszcza pączkami. Pączki, faworki, churrosy, róże karnawałowe - każdy znajdzie dziś coś dla siebie. Ja postawiłam na domowe, pieczone mini bułeczki z twarogiem. Składniki (3 porcje - ok 18 mini bułeczek): - twaróg […]
Chałka do zdecydowanie smak dzieciństwa. To oznaka cierpliwości dla rosnącego bez pośpiechu ciasta drożdżowego. Po wyjęciu z pieca wcinało się ją z dżemem truskawkowym i kakao. To wspomnienie prostej formy wyrażania miłości i troski, i właśnie taką prostotę ceni się najbardziej. Składniki (10 porcji): Ciasto drożdżowe: - mąka pszenna - 300 g- drożdże prasowane - […]
Czekolada. Któż z nas jej nie lubi? Klasyczny deser a z klasyką się nie dyskutuje. Można ją jeść na kostki, wciągać przez słomkę w formie gęstego płynu albo użyć do stworzenia innego, równie mocno czekoladowego deseru. Co powiecie na ciasto czekoladowe z wiśniami? Składniki (6 porcji): - mąka (u mnie orkiszowa) - 100 g (7 […]
Koktajle to idealne rozwiązanie dla warzyw i owoców, które leżą w lodówce ciut za długo i prawdopodobnie skończyłyby na śmietniku. To także świetna sprawa, jeśli chodzi o przemycanie "zielonego". W moim zielonym koktajlu znalazły się: - banan- kiwi- 2 garści roszponki- garść świeżej żurawiny- łyżeczka nasion chia Składniki wystarczy zmiksować. Jeśli koktajl będzie zbyt gęsty, […]
Ciasto z dyni to niekwestionowany must have, jeśli chodzi o jesienne menu. Jest delikatne, wilgotne i słodkie. Podobnie, jak ciasto marchewkowe, przygotowuje się je ekspresowo.
Ciasto marchewkowe to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych, niekonwencjonalnych ciast. Przygotowuje się je ekspresowo, jest zdrowe i ma znacznie mniej kalorii od tradycyjnych ciast. Pokochacie je od pierwszego kęsa.
Dzień urodzin zobowiązuje. Zwłaszcza dzień trzydziestych urodzin. Dziś, poza ubóstwianym przeze mnie tortem bezowym z sezonowymi owocami, stawiam na lekką sałatkę z serem camembert i figą.
Sezon na truskawki trwa w najlepsze, dlatego nie zawaham się ich użyć i tym razem. Dziś stworzą duet z omletem. Całość dopełni odrobina cukru pudru, który nada słodyczy.
Lato to cudowny czas. Obfitość warzyw i owoców daje nieskończone możliwości w kuchni. Moc kolorów i smaków pobudza wszystkie zmysły. U mnie, właśnie teraz, królują zapiekane owoce pod owsianą kruszonką.
Jakiś czas temu, z myślą o kręceniu soków na bazie buraka, skusiłam się na zakup wyciskarki wolnoobrotowej. Urządzenie to okazało się wspaniałym narzędziem, nie tyle do produkcji soków, co domowych lodów i sorbetów.
Czy jest na sali ktoś, kto nie lubi czekolady? To oczywiście pytanie czysto retoryczne. Dziś postanowiłam wykorzystać ją w nieco inny sposób i upiekłam ciasto czekoladowe z truskawkami.
Miłość do sushi zaszczepiła we mnie moja przyjaciółka, Magda. To ona pokazała mi, jak szybko przygotować domowe sushi. Od tej pory pojawia się w moim menu dość często.
Kiedy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, najczęściej kręcę naleśniki. Zawsze z pełnoziarnistej mąki, bo zdrowsze. Z dodatkiem twarożku z owocami lub dżemem truskawkowym.
Ryż + mleko + mango = ryżanka z mango. Bardzo banalne, a jakże dobre połączenie! Propozycja na śniadanie lub przekąskę. Idealna dla tych, którzy łakną zdrowych słodkości.
W swojej pracy wielokrotnie spotkałam się ze zdziwieniem pacjentów (na szczęście pozytywnym), że jadłospis skomponowany przez dietetyka, może być nie tylko smaczny, ale przede wszystkim zawierający “normalne”, ogólnodostępne produkty.
Wracamy do tematu superfoods. Poprzednio porównywałam żurawinę i owoce goji, dziś na ringu stanie natka pietruszki vs spirulina. Który team reprezentujecie?
Domowa granola to idealne rozwiązanie dla osób, które uwielbiają, kiedy chrupie im w buzi. Potrzeba chrupania sprawia, że na zakupach sięgają po musli, których składy, niestety, często pozostawiają wiele do życzenia. Zawierają (niepotrzebny) dodany biały cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, olej palmowy, sztuczne aromaty i barwniki. A wystarczy w domowych zapasach wygrzebać dowolne naturalne płatki, orzechy, suszone owoce i miód.
Określenie superfoods bez wątpienia na stałe zagościło w słowniku każdego dietetyka i osób interesujących się zdrowym odżywianiem. Co oznacza? Oznacza żywność o określonym zdrowotnym zastosowaniu.
Problem z utrzymaniem właściwej masy ciała spędza sen z powiek niejednemu z nas. I w momencie, kiedy borykamy się z nadwagą lub otyłością, albo wręcz odwrotnie, z niedowagą, obawy są jak najbardziej zasadne. I absolutnie nie chodzi tu tylko o aspekt czysto wizualny – oponka i boczki lub wystające żebra, ale zdecydowanie o zdrowie. Bo zarówno za dużo kilogramów, jak i za mało może niekorzystnie wpływać, a nawet wpływa, na stan naszego zdrowia.
Podejmując temat superfood, skupiłam się na egzotycznych, mało komu znanych produktach, zupełnie ignorując nasze rodzime specjały. Pisząc kolejny artykuł zamierzam naprawić poczynione faux pas i tym razem biorę pod lupę kit pszczeli. Nazwa może nie wywołuje pozytywnych skojarzeń, ale to naprawdę wartościowy produkt. Czytając dalej, dowiecie się dlaczego
Teff, inaczej miłka abisyńska lub trawa abisyńska, to roślina zaliczana do zbóż. Od setek tysięcy lat stanowi jedno z głównych źródeł pożywienia wśród ludów afrykańskich, zwłaszcza Etiopczyków.
Kolejnym superfudem, który bez wątpienia zasługuje na takie miano, jest lucuma. A dokładniej Pouteria lucuma, roślina naturalnie występująca na terenach Południowej Ameryki, szczególnie w rejonach Ekwadoru, Kolumbii i Chile. Swoją drogą, zdecydowana większość wartościowych pod względem odżywczym produktów, a jednocześnie mało znanych, choć wykorzystywanych przez człowieka od wieków, pochodzi właśnie z obszarów południowoamerykańskich.
Doczekaliśmy czasów, w których sklepowe półki uginają się od różnych, różniastych, często wręcz dziwnych produktów. Każdy znajdzie coś dla siebie. Coś, co zadowoli kubki smakowe i nie uszczupli zbytnio domowego budżetu. Wszyscy ci, którzy szczególnie zwracają uwagę na to, co jedzą, lubią próbować nowości i eksperymentują w kuchni, z pewnością słyszeli o terminie superfoods. W najbliższym czasie właśnie produkty określane tym mianem będę brać pod lupę. Sprawdzę, czym zasłużyły na uznanie ich za „super” i czy warto w nie zainwestować.
