Lato to cudowny czas. Obfitość warzyw i owoców daje nieskończone możliwości w kuchni. Moc kolorów i smaków pobudza wszystkie zmysły. U mnie, właśnie teraz, królują zapiekane owoce pod owsianą kruszonką.

To cudowne połączenie owoców i płatków owsianych stanowi genialną alternatywę dla owsianki. Zapiekane owoce pod owsianą kruszonką w połączeniu z zimnym jogurtem naturalnym lub maślanką, robią wspaniałą robotę.

Składniki (2 porcje):

– truskawki – 140 g (2 garści)
– brzoskwinia – 85 g (sztuka)
– borówki – 100 g (2 garści)
– płatki owsiane – 100 g (10 łyżek)
– oliwa z oliwek – 40 g (4 łyżki)
– miód – 24 g (łyżka)
– sok z cytryny – 12 g (2 łyżki)

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do 200 st.
2. Owoce umyj, pokrój na mniejsze kawałki.
3. Wyłóż do kokilek lub naczynia żaroodpornego.
4. Polej miodem.
5. Płatki wymieszaj z oliwą i sokiem z cytryny.  Posyp nimi owoce.
6. Całość piecz ok. 25 minut.

Porcja: 480 kcal

Jakiś czas temu, z myślą o kręceniu soków na bazie buraka, skusiłam się na zakup wyciskarki wolnoobrotowej. Urządzenie to okazało się wspaniałym narzędziem, nie tyle do produkcji soków, co domowych lodów i sorbetów.

Na pierwszy ogień poszły banany, kiwi i mango. I tak powstał egzotyczny, orzeźwiający sorbet. Dla mnie – petarda!

Składniki:

– mango – 140 g (0,5 sztuki)
– banan – 120 g
– kiwi – 75 g
– świeża mięta 

Przygotowanie:

1. Owoce obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i zamroź.
2. Zamrożone owoce i posiekane listki mięty przełóż do sokowirówki z funkcją robienia sorbetów. I gotowe 

A jeśli nie masz urządzenia z taką funkcją:

1. Owoce zmiksuj.
2. Miętę (kilka listków) drobno posiekaj i dodaj do owoców.
3. Całość przelej do foremek, wbij patyczki i zamrażaj przez minimum 4 godziny. Po wyjęciu z zamrażarki zamocz w ciepłej wodzie, żeby “lody” łatwo odeszły od foremek.

Porcja: 260 kcal