Chyba wszyscy lubimy proste i sprawdzone przepisy. Takie, które można przygotować z resztek znalezionych w lodówce. U mnie dziś, w ramach obiadu, prosta sałatka z kurczakiem i parmezanem. Bazę stanowi roszponka. Do tego pomidorki koktajlowe, pestki słonecznika, sos musztardowo - miodowy i pyszny posiłek gotowy.

Składniki:

- pierś z kurczaka - 150 g
- roszponka - 2 garści
- pomidorki koktajlowe - 6 sztuk
- parmezan - łyżka
- pestki słonecznika - łyżka
- oliwa z oliwek - łyżka
- musztarda - łyżka
- miód pszczeli - 0,5 łyżki
- sok z cytryny - łyżka

Przygotowanie:

1. Kurczaka dopraw do smaku, zgrilluj.
2. Miód wymieszaj z oliwą, musztardą, sokiem z cytryny.
3. Na talerzu ułóż roszponkę, pomidorki koktajlowe. Polej sosem miodowo - musztardowym, nałóż kawałki kurczaka. Całość posyp pestkami i parmezanem.

Porcja: 430 kcal

Tradycja tłustego czwartku towarzyszy nam od dawien dawna. Ten dzień rozpoczyna bowiem ostatni tydzień karnawału i kojarzy się z bezkarnym objadaniem się, zwłaszcza pączkami. Pączki, faworki, churrosy, róże karnawałowe - każdy znajdzie dziś coś dla siebie. Ja postawiłam na domowe, pieczone mini bułeczki z twarogiem.

Składniki (3 porcje - ok 18 mini bułeczek):

- twaróg - 250 g
- mąka pszenna - 170 g (szklanka)
- ksylitol - 3 łyżki
- jajko
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- sól - szczypta
- cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. W misce dokładnie wymieszaj (zmiksuj) twaróg z jajkiem, ksylitolem i solą.
2. Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
3. Składniki wyrób na gładkie ciasto. Zrób wałek i pokrój go na jednakowej wielkości kawałki.
4. Każdy kawałek uformuj w kształtną kulkę i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz bułeczki w 180 st. C. przez 20-25 minut.
6. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Porcja: 360 kcal

Chałka do zdecydowanie smak dzieciństwa. To oznaka cierpliwości dla rosnącego bez pośpiechu ciasta drożdżowego. Po wyjęciu z pieca wcinało się ją z dżemem truskawkowym i kakao. To wspomnienie prostej formy wyrażania miłości i troski, i właśnie taką prostotę ceni się najbardziej.

Składniki (10 porcji):

Ciasto drożdżowe:

- mąka pszenna - 300 g
- drożdże prasowane - 20 g
- cukier - 50 g
- jajko
- mleko - 125 ml
- masło - 50 g
- szczypta soli

Masa serowa:

- twaróg chudy - 250 g
- szczypta cynamonu
- łyżka cukru

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru, szklankę mąki i odstaw zaczyn do wyrośnięcia.
2. Do zaczynu dodaj resztę mąki, jajko, sól, cukier i rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw ciasto na minimum godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Twaróg rozgnieć z łyżką cukru i cynamonem.
4. Ciasto rozwałkuj, posmaruj masą serową i zwiń w wałek. Delikatnie go spłaszcz i podziel na dwie lub trzy części. Zapleć warkocz.
5. Powstałą chałkę posmaruj odrobiną mleka i piecz ok. 25 - 30 minut w 180 st. C.

Porcja - 206 kcal