Sezon na wszystko, co z rabarbarem, uważam za otwarty!
Ciasta, babeczki, tarty, kompot - rabarbar rządzi. Ja sezon otwieram mini ciastem - na przekąskę wjeżdżają kokilki z rabarbarem.

• 

Składniki (2 kokilki):

- mąka - 60 g
- jajko - szt
- olej rzepakowy lub oliwa - 30 g
- erytrytol - 30 g
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- rabarbar - łodyga
- cukier puder - łyżka

Przygotowanie:

1. Jajko ubij z erytrytolem.
2. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
3. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Powstałą masę przelej do kokilek, nałóż kawałki rabarbaru.
5. Piecz w 180 st. przez 30 minut.
6. Upieczone kokilki posyp cukrem pudrem.

Kokilka: 300 kcal

Od jakiegoś czasu moje drugie imię brzmi koktajl. To chyba efekt wiosny - cieplejszych dni i słońca. Chce mi się lekkich posiłków. Warzyw i owoców. A koktajle to świetna opcja, kiedy chodzi za mną coś słodkiego. Dziś postawiłam na koktajl waniliowy.

• 

Składniki:

- napój roślinny waniliowy - szklanka
- banan - szt
- płatki migdałowe - 2 łyżki
- inulina - 2 łyżki (polisacharyd pochodzenia roślinnego o lekko słodkim smaku; naturalny prebiotyk, działa jak błonnik - zwiększa uczucie sytości i wspomaga perystaltykę)

Przygotowanie:

1. Zmiksuj składniki na gładki koktajl.

Całość: 404 kcal

Naleśniki każdy zna i lubi. Ale czy próbowaliście kiedyś mąkę zastąpić proszkiem budyniowym? A właściwie mąkę skrobią ziemniaczaną. Naleśniki z budyniu niczym nie odbiegają od tych ze zwykłej mąki. Koniecznie spróbujcie tej alternatywy. To dobre rozwiązanie dla osób, które unikają glutenu.

• 

Składniki na ciasto (ok. 4 naleśniki):

- mleko - 100 ml
- jajko
- proszek budyniowy - 40 g

Przygotowanie:

1. Mleko, proszek budyniowy i jajko wymieszać na jednolitą masę.
2. Smażyć naleśniki na mocno rozgrzanej patelni.

Całość: 271 kcal

Nie wiem jak Wy, ale ja po Świętach potrzebuję lekkich posiłków. Owsianki, sałatki i koktajle przez najbliższe dni będą moim ulubionym zestawem.
W ramach dzisiejszego śniadania pojawił się koktajl bananowo - kakaowy z migdałami i chia na napoju z orzechów laskowych.

Składniki:

- banan
- napój roślinny lub mleko - szklanka
- kakao - 10 g (łyżka)
- migdały w płatkach - 10 g (łyżka)
- chia - 5 g (łyżeczka)

Przygotowanie:

1. Pokrojonego banana zmiksuj z resztą składników.

Całość: 408 kcal