Makaron z pastą truflową od dawna chodził mi po głowie. Aż w końcu nadarzyła się okazja, żeby wypróbować to połączenie. Dodatek podsmażonej cebulki i parmezanu sprawiły, że makaron z pastą truflową stał się jeszcze bardziej charakterny. Koniecznie musicie spróbować!

Składniki:

- makaron pełnoziarnisty - 50 g
- pasta truflowa - łyżka (15 g)
- oliwa - łyżka (10 g)
- cebula - 0,5 sztuki
- parmezan - 2 łyżki (16 g)
- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Wrzuć na wrzątek makaron.
2. Cebulę pokrój w drobna kostkę i zeszklij na oliwie.
3. Dopraw pieprzem i solą.
4. Dodaj odcedzony makaron. Wymieszaj z pastą truflową. Na koniec dodaj starty parmezan.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku.

Porcja: 414 kcal

Dzisiejsze fit tiramisu powstało z myślą o szczególnym spotkaniu - spotkaniu fajnych babek z okazji nadchodzącego Dnia Kobiet. Mnie oddelegowano właśnie do przygotowania deseru, więc padło na szybki i sprawdzony przepis. A że każda z nas dba o dietę, nie mogło się pojawić nic innego, jak fit tiramisu.

• 

Składniki (4 porcje):

- Skyr waniliowy - 4 kubki (600 g)
- biszkopty - 12 dużych sztuk
- kawa - 0,5 szklanki
- banan - sztuka
- kakao - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Na dno naczynia wyłóż kolejno warstwę biszkoptów, każdy z nich namocz wcześniej od spodu w kawie.
2. Na warstwę biszkoptów nałóż warstwę serka homogenizowanego i plastry banana.
3. Nałóż następną warstwę namoczonych od spodu w kawie biszkoptów i warstwę serka.
4. Wierzch posyp kakao i odstaw do lodówki na około 5 godzin.

Porcja: 235 kcal

Owsianka z ranka - to powiedzenie już od dawna ma zastosowanie w praktyce. To taki codzienny rytuał. Bo dzień bez owsianki - dniem straconym. Dziś w ramach dodatków postawiłam na owoce leśne - maliny, jeżyny, czarne i czerwone porzeczki. To taka namiastka lata, które na szczęście już coraz bliżej. A zatem owsianka z leśnymi owocami jako wstęp do najpiękniejszych, letnich miesięcy.

Składniki:

- płatki owsiane - 5 łyżek (50 g)
- mleko - szklanka (250 g)
- owoce leśne - 150 g
- nasiona chia - 2 łyżeczki (10 g)

Przygotowanie:

1. Płatki owsiane ugotuj na mleku.
2. Dodaj owoce i nasiona chia

Porcja: 430 kcal

Chyba wszyscy lubimy proste i sprawdzone przepisy. Takie, które można przygotować z resztek znalezionych w lodówce. U mnie dziś, w ramach obiadu, prosta sałatka z kurczakiem i parmezanem. Bazę stanowi roszponka. Do tego pomidorki koktajlowe, pestki słonecznika, sos musztardowo - miodowy i pyszny posiłek gotowy.

Składniki:

- pierś z kurczaka - 150 g
- roszponka - 2 garści
- pomidorki koktajlowe - 6 sztuk
- parmezan - łyżka
- pestki słonecznika - łyżka
- oliwa z oliwek - łyżka
- musztarda - łyżka
- miód pszczeli - 0,5 łyżki
- sok z cytryny - łyżka

Przygotowanie:

1. Kurczaka dopraw do smaku, zgrilluj.
2. Miód wymieszaj z oliwą, musztardą, sokiem z cytryny.
3. Na talerzu ułóż roszponkę, pomidorki koktajlowe. Polej sosem miodowo - musztardowym, nałóż kawałki kurczaka. Całość posyp pestkami i parmezanem.

Porcja: 430 kcal

Tradycja tłustego czwartku towarzyszy nam od dawien dawna. Ten dzień rozpoczyna bowiem ostatni tydzień karnawału i kojarzy się z bezkarnym objadaniem się, zwłaszcza pączkami. Pączki, faworki, churrosy, róże karnawałowe - każdy znajdzie dziś coś dla siebie. Ja postawiłam na domowe, pieczone mini bułeczki z twarogiem.

Składniki (3 porcje - ok 18 mini bułeczek):

- twaróg - 250 g
- mąka pszenna - 170 g (szklanka)
- ksylitol - 3 łyżki
- jajko
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- sól - szczypta
- cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. W misce dokładnie wymieszaj (zmiksuj) twaróg z jajkiem, ksylitolem i solą.
2. Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
3. Składniki wyrób na gładkie ciasto. Zrób wałek i pokrój go na jednakowej wielkości kawałki.
4. Każdy kawałek uformuj w kształtną kulkę i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz bułeczki w 180 st. C. przez 20-25 minut.
6. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Porcja: 360 kcal

Chałka do zdecydowanie smak dzieciństwa. To oznaka cierpliwości dla rosnącego bez pośpiechu ciasta drożdżowego. Po wyjęciu z pieca wcinało się ją z dżemem truskawkowym i kakao. To wspomnienie prostej formy wyrażania miłości i troski, i właśnie taką prostotę ceni się najbardziej.

Składniki (10 porcji):

Ciasto drożdżowe:

- mąka pszenna - 300 g
- drożdże prasowane - 20 g
- cukier - 50 g
- jajko
- mleko - 125 ml
- masło - 50 g
- szczypta soli

Masa serowa:

- twaróg chudy - 250 g
- szczypta cynamonu
- łyżka cukru

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru, szklankę mąki i odstaw zaczyn do wyrośnięcia.
2. Do zaczynu dodaj resztę mąki, jajko, sól, cukier i rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw ciasto na minimum godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Twaróg rozgnieć z łyżką cukru i cynamonem.
4. Ciasto rozwałkuj, posmaruj masą serową i zwiń w wałek. Delikatnie go spłaszcz i podziel na dwie lub trzy części. Zapleć warkocz.
5. Powstałą chałkę posmaruj odrobiną mleka i piecz ok. 25 - 30 minut w 180 st. C.

Porcja - 206 kcal

Czekolada. Któż z nas jej nie lubi? Klasyczny deser a z klasyką się nie dyskutuje. Można ją jeść na kostki, wciągać przez słomkę w formie gęstego płynu albo użyć do stworzenia innego, równie mocno czekoladowego deseru. Co powiecie na ciasto czekoladowe z wiśniami?

Składniki (6 porcji):

- mąka (u mnie orkiszowa) - 100 g (7 łyżek)
- czekolada gorzka - 100 g
- erytrytol - 100 g
- jajko - 3 szt
- kakao - 50 g (5 łyżek)
- oliwa z oliwek - 100 g (10 łyżek)
- proszek do pieczenia - 5 g (łyżeczka)
- soda oczyszczona - 5 g (łyżeczka)
- wiśnie - 100 g (szklanka)

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuść i wymieszaj z oliwą.
2. Mąkę połącz z sodą, kakao, erytrytolem i proszkiem do pieczenia.
3. Do suchych składników dodaj czekoladę z oliwą, jajka i całość dokładnie wymieszaj.
4. Powstałą masę przelej do keksówki.
5. Na wierzchu ułóż wiśnie.
6. Piecz w 180 st. C., przez 30-35 minut.
7. Zajadaj ciasto czekoladowe z wiśniami i ze smakiem.
   

Porcja: 383 kcal.

Koktajle to idealne rozwiązanie dla warzyw i owoców, które leżą w lodówce ciut za długo i prawdopodobnie skończyłyby na śmietniku. To także świetna sprawa, jeśli chodzi o przemycanie "zielonego".

W moim zielonym koktajlu znalazły się:

- banan
- kiwi
- 2 garści roszponki
- garść świeżej żurawiny
- łyżeczka nasion chia

Składniki wystarczy zmiksować. Jeśli koktajl będzie zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody lub soku, np. pomarańczowego.

Kaloryczność takiego koktajlu to zaledwie 210 kcal.