Kiedy proponuję swoim pacjentom omlet, często słyszę - wszystko, tylko nie omlet! Nie wychodzi mi, nie umiem itd. Ale zachęcam, abyście spróbowali omletu w formie szarpanej. Nawet, jeśli nie wyjdzie, po jego poszarpaniu nie będzie tego widać.

• 

Składniki:

- jajka - 3 szt
- mąka - 60 g
- mleko - 0,5 szklanki
- cukier wanilinowy - łyżeczka
- masło - łyżeczka
- cukier puder - łyżka
- dżem - 4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Białka oddziel od żółtek.
2. Wymieszaj mąkę z mlekiem i cukrem wanilinowym, następnie dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.
3. Z białek ubij pianę i dodaj do pozostałych składników, delikatnie mieszając.
4. Na patelni rozgrzej masło, wlej masę. Smaż omlet. Kiedy będzie zarumieniony z obu stron, poszarp go przy użyciu widelców. Podsmaż jeszcze chwilę.
5. Podawaj z dżemem, posypane cukrem pudrem.

Porcja: 684 kcal

Zachciało mi się dziś sałatki z kurczakiem. Takiej najprostszej - kurak + roszponka + sos miodowo-musztardowy. Do tego kiełki lucerny i włala! Kubki smakowe szczęśliwe.

• 

Składniki:

- pierś z kurczaka - 150 g
- dowolna sałata, u mnie roszponka - 2 garści
- dowolne kiełki, u mnie z lucerny - łyżka
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- parmezan - 2 łyżki
- sok z cytryny - łyżka
- miód - łyżeczka

Przygotowanie:

1. Kurczaka zamarynować w łyżce oliwy i ulubionych przyprawach, a następnie usmażyć.
2. Z drugiej łyżki oliwy, miodu, soku z cytryny przygotować sos.
3. Na umytej sałacie ułożyć kawałki kurczaka, posypać kiełkami, polać sosem, posypać parmezanem.

Całość: 469 kcal

Budyń jaglany to fajna alternatywa dla owsianki. Dodatek ulubionych owoców, cynamonu, masła orzechowego, kakao, czekolady lub wiórków kokosowych podkręci smak. Ja do swojego budyniu dodałam banana i mrożone borówki.

• 

Składniki:

- kasza jaglana - 4 łyżki
- mleko lub napój roślinny - szklanka
- banan
- borówki - garść

Przygotowanie:

1. Kaszę przepłucz, gotuj na mleku do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn.
2. Pół banana zmiksuj z ugotowaną kaszą.
3. Budyń przelej do miseczki, dodaj resztę banana i borówki.

Porcja: 440 kcal

Uwielbiam to połączenie - gruszka + ser pleśniowy + orzechy + miód. Dziś w formie pieczonej, ale równie wyśmienicie smakuje w formie sałatki. Idealnie sprawdzi się jako szybka, sylwestrowa przekąska. Goście będą zachwyceni. Smak pieczonej gruszki możecie podkręcić dodatkiem szynki parmeńskiej. Będzie total sztos!

Składniki:

- gruszka
- ser camembert lub dowolny pleśniowy - 25 g
- orzechy włoskie - łyżka
- miód - łyżka

Przygotowanie:

1. Gruszkę umyj, przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne.
2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż połówki gruszki.
3. Nałóż kawałki sera, posiekane orzechy. Całość polej miodem.
4. Piecz ok 20 minut 200 st. C.

Porcja: 325 kcal

Bardzo lubię niedziele. Mam wtedy czas na gotowanie bez pośpiechu. Włączam ulubioną muzykę, wyjmuję potrzebne narzędzia kuchenne i pichcę po swojemu. Dziś padło na śliwki. Już trochę przejrzałe, o delikatnie pomarszczonej skórce, więc idealne na powidła.

• 

Przepis jest banalny - 0,5 kg śliwek po prostu ugotowałam. Bez dodatku cukru, bo same w sobie są super słodkie. Co prawda przechowywać ich zbyt długo się nie da, ale o to się nie martwię, bo w piecu rumieni się domowy chleb. Świeżutkie domowe pieczywo i powidła śliwkowe - nic więcej mi teraz do szczęścia nie potrzeba <3

Grzanki z serem pleśniowym i figą to jedna z tych propozycji, która musi pojawić się w jesiennym menu. W połączeniu z odrobiną miodu i chrupiącymi orzechami, tworzy danie idealne! Korzystajcie, bo sezon na świeże figi nie potrwa zbyt długo.

• 

Składniki:

- bułka
- ser camembert - 60 g
- figa
- miód - łyżka
- migdały - łyżka

Przygotowanie:

1. Pieczywo opiecz w tosterze lub na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu.
2. Figę dokładnie umyj i pokrój na plastry razem ze skórką.
3. Ser pokrój w plastry.
4. Na kromki nałóż odpowiednio plastry sera i figi.
5. Gotowe kanapki polej miodem i posyp posiekanymi migdałami.

Porcja: 608 kcal

Do placuszków twarogowych robiłam już kilka podejść, ale za każdym razem się rozpadały, ciężko je było przekręcić podczas smażenia. Tym razem jednak wyszły idealne - puszyste i delikatne. Koniecznie wypróbujcie tego przepisu.

• 

Składniki (2 porcje - ok. 14 placuszków):

- twaróg chudy - 250 g
- jajko
- banan
- mąka - 50 g
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- czekolada - 3 kostki
- borówki - 2 garści

Przygotowanie:

1. Banana rozgnieć, dodaj jajko, twaróg i wymieszaj.
2. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki.
3. Na rozgrzanym oleju, na małym ogniu i pod przykryciem, smaż małe placuszki.
4. Podawaj z czekoladą i borówkami.

Porcja: 471 kcal

Wrzesień = śliwki
Dziś naszła mnie ochota na grzanki z serkiem, duszonymi śliwkami i miodem.
Jakie to dobre! Proste i dobre!

Składniki:

- chleb - 2 kromki
- śliwka - 4 szt
- miód - łyżka
- serek kanapkowy - 2 łyżki
- migdały - łyżka

Przygotowanie:

1. Śliwki podduś z odrobiną wody.
2. Pieczywo opiecz w tosterze. Posmaruj serkiem, nałóż śliwki i posiekane migdały.
3. Całość polej miodem.

Porcja: 436 kcal

Czekolada - przysmak, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie życia. Ja też nie! Dziś zrobiłam mocno czekoladowe ciasteczka, bo jest w nich zarówno kakao, jak i kawałki gorzkiej czekolady.
Smakują obłędnie, nie mogło być inaczej.

• 

Składniki (3 porcje):

- mąka - 50 g
- kakao - 25 g
- erytrytol - 70 g
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- jajko
- masło - 25 g
- czekolada gorzka - 3 kostki
- cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia i kakao.
2. Dodaj miękkie masło, jajko i całość wymieszaj.
3. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj. Masa powinna mieć gęstą konsystencję.
4. Odstaw na 30 minut do lodówki.
5. Z masy foruj kulki, obtocz w cukrze pudrze, ułóż na blaszce i piecz przez 10 minut w 200 st.

Ciasteczka powinny mieć popękaną strukturę.

Porcja: 244 kcal

Ostatnio mam fazę na zupy.
W te upały są dla mnie zdecydowanie lżejszą opcją, jeśli chodzi o obiady. Dziś wjechała zupa z białą kapustą i pomidorami.

• 

Składniki (2 porcje):

- biała kapusta - pół małej główki
- bulion - 2 szklanki
- marchewka
- pomidor - 2 szt
- koper
- ziemniak - 2 szt
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- ziele angielskie i liść laurowy
- sól i pieprz

Przygotowanie:

Kapustę pokrój w cienkie paski.
Na oleju podduś startą na tarce marchew.
Na bulion wrzuć kapustę, dodaj zeszkloną marchewkę, listki laurowe i ziele angielskie. Przypraw i zagotuj.
Po chwili dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj zupę do ich miękkości. Dodaj obrane ze skórki kawałki pomidorów i zagotuj.
Po zdjęciu z ognia dodaj posiekany koperek.

Porcja: 280 kcal