Jesień powoli się rozgaszcza. Krótsze dni, chłodniejsze poranki, szeleszczące pod stopami liście. Rozgaszcza się też w kuchni. Chętniej sięgamy po rozgrzewające posiłki, w tym zupy. Ja jesień witam zupą krem z pomidorów i papryki.

Składniki:

- papryka
- pomidory
- cebula
- czosnek
- oliwa
- zioła - bazylia, oregano, sól, pieprz, wędzona papryka

Przygotowanie:

  1. Warzywa umyj, pokrój na kawałki i przełóż do naczynia żaroodpornego.
  2. Polej oliwą i piecz przez ok. 20 minut w 200 st. C.
  3. Upieczone warzywa przełóż do garnka, zalej wodą lub bulionem i zagotuj.
  4. Dopraw ulubionymi przyprawami.
  5. Całość zmiksuj na krem. Podawaj z ulubionymi dodatkami - pesto, mozzarella, śmietana, grzanka.

Szybki deser bez pieczenia? Takie rozwiązania lubimy wszyscy. U mnie dziś turbo szybki w przygotowaniu malinowy deser z mini bezami. Słodka beza idealnie komponuje się z lekko kwaśną maliną. Skrajne smaki cudownie się łączą, pieszcząc podniebienie.

Składniki:

- skyr waniliowy - opakowanie (150 g)
- maliny- 2 garści
- mini bezy - 15 g
- płatki migdałowe - 2 łyżki (20 g)

Przygotowanie:

  1. W naczyniu do deserów ułóż warstwę rozgniecionych malin.
  2. Nałóż połowę serka, bezy, migdały i ponownie warstwę serka.
  3. Udekoruj owocami i świeżymi ziołami, np. miętą lub tymiankiem.
  4. Wstaw do lodówki do schłodzenia.

Całość: 371 kcal

Gdyby tak można było wybrać sobie jedną jedyną rzecz, którą do końca życia można robić bez jakichkolwiek konsekwencji, u mnie bez wahania byłoby to jedzenie. Grzanka z serkiem kozim i figą znajdowałaby się w pierwszej dziesiątce moich ulubionych grzanek.

Składniki:

- gruba kromka chleba - 60 g
- serek kozi - 2 łyżki
- figa
- miód - łyżeczka
- pistacje - łyżka
- tymianek

Przygotowanie:

  1. Pieczywo delikatnie zgrilluj, posmaruj serkiem.
  2. Nałóż plastry figi.
  3. Polej miodem, posyp posiekanymi pistacjami i świeżym tymiankiem.

Całość: 360 kcal

Kiedy proponuję swoim pacjentom omlet, często słyszę - wszystko, tylko nie omlet! Nie wychodzi mi, nie umiem itd. Ale zachęcam, abyście spróbowali omletu w formie szarpanej. Nawet, jeśli nie wyjdzie, po jego poszarpaniu nie będzie tego widać.

Składniki:

- jajka - 3 szt
- mąka - 60 g
- mleko - 0,5 szklanki
- cukier wanilinowy - łyżeczka
- masło - łyżeczka
- cukier puder - łyżka
- dżem - 4 łyżeczki

Przygotowanie:

  1. Białka oddziel od żółtek.
  2. Wymieszaj mąkę z mlekiem i cukrem wanilinowym, następnie dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.
  3. Z białek ubij pianę i dodaj do pozostałych składników, delikatnie mieszając.
  4. Na patelni rozgrzej masło, wlej masę. Smaż omlet. Kiedy będzie zarumieniony z obu stron, poszarp go przy użyciu widelców. Podsmaż jeszcze chwilę.
  5. Podawaj z dżemem, posypane cukrem pudrem.

Porcja: 684 kcal

Zachciało mi się dziś sałatki z kurczakiem. Takiej najprostszej - kurak + roszponka + sos miodowo-musztardowy. Do tego kiełki lucerny i włala! Kubki smakowe szczęśliwe.

Składniki:

- pierś z kurczaka - 150 g
- dowolna sałata, u mnie roszponka - 2 garści
- dowolne kiełki, u mnie z lucerny - łyżka
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- parmezan - 2 łyżki
- sok z cytryny - łyżka
- miód - łyżeczka

Przygotowanie:

  1. Kurczaka zamarynować w łyżce oliwy i ulubionych przyprawach, a następnie usmażyć.
  2. Z drugiej łyżki oliwy, miodu, soku z cytryny przygotować sos.
  3. Na umytej sałacie ułożyć kawałki kurczaka, posypać kiełkami, polać sosem, posypać parmezanem.

Całość: 469 kcal

Wczoraj upiekłam swój pierwszy chleb. Z najprostszego przepisu, żeby na pewno się udał i wyszedł pyszny! Upieczony samemu smakuje inaczej. Tym bardziej, że wcześniej doglądasz ciasta. Patrzysz, jak pracują drożdże, jak ciasto rośnie. Taka prosta rzecz, a tak bardzo cieszy.

Składniki:

- mąka - u mnie typowo mąka chlebowa - 500 g
- łyżka cukru
- łyżeczka soli
- 7 g suchych drożdży
- łyżka oleju
- 400 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

  1. Przesianą mąkę wymieszaj z drożdżami, dodaj cukier, sól, olej i ciepłą wodę.
  2. Wymieszaj do połączenia składników, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
  3. Po tym czasie ciasto przełóż na blat, podsyp mąką i delikatnie zagnieć.
  4. Powstałą kulę ciasta przełóż do naczynia żaroodpornego, garnka lub patelni, w których można piec i odstaw jeszcze na 20 minut.
  5. W tym czasie piekarnik rozgrzej do 220 st. (grzanie góra-dół).
  6. Piecz chleb przez 25 minut.

Całość: 1863 kcal

Grzanki z serem pleśniowym i figą to jedna z tych propozycji, która musi pojawić się w jesiennym menu. W połączeniu z odrobiną miodu i chrupiącymi orzechami, tworzy danie idealne! Korzystajcie, bo sezon na świeże figi nie potrwa zbyt długo.

Składniki:

- bułka
- ser camembert - 60 g
- figa
- miód - łyżka
- migdały - łyżka

Przygotowanie:

  1. Pieczywo opiecz w tosterze lub na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu.
  2. Figę dokładnie umyj i pokrój na plastry razem ze skórką.
  3. Ser pokrój w plastry.
  4. Na kromki nałóż odpowiednio plastry sera i figi.
  5. Gotowe kanapki polej miodem i posyp posiekanymi migdałami.

Porcja: 608 kcal

Ciasteczka z płatkami różanymi - brzmi wykwintnie, prawda?
I tak też smakuje połączenie kruchych ciasteczek owsianych z gorzką czekoladą i delikatnymi płatkami różanymi.

Składniki (3 porcje - 6 ciasteczek):

- masło - 50 g
- mąka owsiana - 75 g
- erytrytol - 25 g
- czekolada - 3 kostki
- płatki różane - łyżka

Przygotowanie:

  1. Z masła, mąki i erytrytolu zagnieć ciasto.
  2. Włóż je na godzinę do lodówki.
  3. Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj i wykrawaj kółka. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piecz przez 20 minut w 160 st. C.
  5. Czekoladę rozpuść, polej ciasteczka, posyp płatkami różanymi. Odstaw do ostygnięcia czekolady.

Porcja: 250 kcal

Do placuszków twarogowych robiłam już kilka podejść, ale za każdym razem się rozpadały, ciężko je było przekręcić podczas smażenia. Tym razem jednak wyszły idealne - puszyste i delikatne. Koniecznie wypróbujcie tego przepisu.

Składniki (2 porcje - ok. 14 placuszków):

- twaróg chudy - 250 g
- jajko
- banan
- mąka - 50 g
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- czekolada - 3 kostki
- borówki - 2 garści

Przygotowanie:

  1. Banana rozgnieć, dodaj jajko, twaróg i wymieszaj.
  2. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki.
  3. Na rozgrzanym oleju, na małym ogniu i pod przykryciem, smaż małe placuszki.
  4. Podawaj z czekoladą i borówkami.

Porcja: 471 kcal

Gofry to jedna z tych propozycji, która smakuje i na słodko - z owocami, czekoladą, bitą śmietaną, dżemem, i na słono - jajkiem sadzonym, awokado czy twarożkiem z warzywami. Ja dziś postawiłam na słodkie połączenie brzoskwini i czekolady.

Składniki:

- pół szklanki mąki
- pół szklanki mleka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka oleju
- brzoskwinia
- pół łyżki miodu
- 3 kostki czekolady

Przygotowanie:

  1. Mąkę, mleko, proszek do pieczenia i olej wymieszaj.
  2. Z powstałej masy przygotuj gofry.
  3. Brzoskwinię pokrój na kawałki. Duś z miodem.
  4. Zjedz gofry z duszoną brzoskwinią i czekoladą.

Porcja: 555 kcal

Copyright © 2020 odWAŻ się! - Poradnia dietetyczna | powered by getknow