Jesień powoli się rozgaszcza. Krótsze dni, chłodniejsze poranki, szeleszczące pod stopami liście. Rozgaszcza się też w kuchni. Chętniej sięgamy po rozgrzewające posiłki, w tym zupy. Ja jesień witam zupą krem z pomidorów i papryki.

Składniki:

- papryka
- pomidory
- cebula
- czosnek
- oliwa
- zioła - bazylia, oregano, sól, pieprz, wędzona papryka

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, pokrój na kawałki i przełóż do naczynia żaroodpornego.
2. Polej oliwą i piecz przez ok. 20 minut w 200 st. C.
3. Upieczone warzywa przełóż do garnka, zalej wodą lub bulionem i zagotuj.
4. Dopraw ulubionymi przyprawami.
5. Całość zmiksuj na krem. Podawaj z ulubionymi dodatkami - pesto, mozzarella, śmietana, grzanka.

Jesień = gorąca herbata, mandarynki, aromatyczne przyprawy.
Idealnie pasują do niej cynamonki - delikatne drożdżowe bułeczki. Po ich upieczeniu zapach cynamonu leniwie snuje się po domu. Uwielbiam!

Składniki:

- mąka - 300 g
- drożdże suche - 8 g
- mleko - pół szklanki
- jajko
- cukier - 50 g
- olej - 6 łyżek
- szczypta soli
- masło - 30 g
- cynamon - 2 łyżki
- erytrytol - 50 g

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, jajko, ciepłe mleko i olej. Zagnieć i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1.5 godziny.
2. Po tym czasie ciasto rozwałkuj w prostokąt, posmaruj roztopionym masłem, posyp cynamonem wymieszanym z erytrytolem i zwiń.
3. Krój 2 cm krążki i układaj na blaszce, zostawiając między nimi odstępy. Odstaw jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.
4. Piecz w 180 st. przez 15-20 minut.

Całość: 2180 kcal

Jedno z szybszych w przygotowaniu i, nazwijmy je, dietetycznych ciast to szarlotka. U mnie dziś sypana szarlotka. Lekka, sycąca, słodka. Idealnie sprawdzi się jako element zdrowej diety.

• 

Składniki (8 porcji):

- mąka orkiszowa - 150 g
- mąka pszenna - 150 g
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- cynamon - 3 łyżeczki
- erytrytol - 100 g
- olej rzepakowy - 3 łyżki
- jabłko - 1,5 kg

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąki, słodzik, łyżeczkę cynamonu i proszek do pieczenia. Podziel na trzy części.
2. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce, dodaj cynamon.
3. W tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia układaj kolejno: warstwę mąk, jabłka, warstwę mąk, jabłka, a na wierzch kruszonkę z ostatniej porcji mąk wymieszanej z olejem.
4. Piecz w 180 st. (góra-dół) przez godzinę.

Porcja: 258 kcal

Owoców i warzyw, które już nieco straciły na wyglądzie, staram się nie wyrzucać, a przerabiać. Tak dziś zrobiłam z jabłkami, które swoje już odleżały, ale wciąż nadawały się do jedzenia. Powstał z nich mus owocowy. Bez dodatku cukru, doprawiony jedynie cynamonem, goździkami i anyżem.

Składniki:

- jabłka - u mnie były 3 szt
- cynamon
- kilka gwiazdek anyżu
- kilka goździków
- woda

Ptzygotowanie:

1. Jabłka umyj, obierz ze skórki, pokrój w ósemki.
2. Włóż do garnka, zalej wodą, dodaj przyprawy i gotuj.

Jesienią chce się na ciepło. Rozgrzewająco. Tak, żeby miska z jedzeniem parzyła w dłonie. Do tej grupy niewątpliwie wliczają się owsianki. Z aromatycznymi przyprawami, słodkimi i chrupiącymi dodatkami. Ja dziś umilam sobie dzień owsianką z figą, czekoladą i migdałami.

• 

Składniki:

- mleko - szklanka
- płatki owsiane - 5 łyżek
- figa
- czekolada - 3 kostki
- migdały - łyżka

Przygotowanie:

1. Płatki ugotuj na mleku.
2. Dodaj kawałki figi, posiekaną czekoladę i migdały.

Całość: 549 kcal

Bardzo lubię niedziele. Mam wtedy czas na gotowanie bez pośpiechu. Włączam ulubioną muzykę, wyjmuję potrzebne narzędzia kuchenne i pichcę po swojemu. Dziś padło na śliwki. Już trochę przejrzałe, o delikatnie pomarszczonej skórce, więc idealne na powidła.

• 

Przepis jest banalny - 0,5 kg śliwek po prostu ugotowałam. Bez dodatku cukru, bo same w sobie są super słodkie. Co prawda przechowywać ich zbyt długo się nie da, ale o to się nie martwię, bo w piecu rumieni się domowy chleb. Świeżutkie domowe pieczywo i powidła śliwkowe - nic więcej mi teraz do szczęścia nie potrzeba <3

Grzanki z serem pleśniowym i figą to jedna z tych propozycji, która musi pojawić się w jesiennym menu. W połączeniu z odrobiną miodu i chrupiącymi orzechami, tworzy danie idealne! Korzystajcie, bo sezon na świeże figi nie potrwa zbyt długo.

• 

Składniki:

- bułka
- ser camembert - 60 g
- figa
- miód - łyżka
- migdały - łyżka

Przygotowanie:

1. Pieczywo opiecz w tosterze lub na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu.
2. Figę dokładnie umyj i pokrój na plastry razem ze skórką.
3. Ser pokrój w plastry.
4. Na kromki nałóż odpowiednio plastry sera i figi.
5. Gotowe kanapki polej miodem i posyp posiekanymi migdałami.

Porcja: 608 kcal

Nadal pozostaję w temacie śliwek i tym razem postawiłam na klasyczne połączenie - śliwki + kruszonka. Żeby było odrobinę bardziej fit, cukier w kruszonce zamieniłam na erytrytol, więc i wyrzuty sumienia nieco mniejsze przy jedzeniu tych pyszności.

• 

Składniki (4 porcje):

- śliwki - 0,5 kg
- mąka - 150 g
- masło - 100 g
- erytrytol - 100 g

Przygotowanie:

1. Śliwki umyj, przekrój na pół, wyjmij pestki.
2. Z masła, mąki i słodzika przygotuj kruszonkę.
3. Naczynie do zapiekania wypełnij połówkami śliwek, posyp kruszonką.
4. Piecz w 180 st. przez 45-50 minut.

Porcja: 373 kcal