Na przekór dzisiejszej zimowej pogodzie, wywołuję słońce i wiosnę. Zmiksowałam żółte owoce z napojem migdałowym i wiórkami kokosowymi. Koktajl pinacolada momentalnie przywołuje chęć na wakacje na jakiejś tropikalnej wyspie. Ciepły piasek, woda, hamak między palmami. Brzmi cudownie, prawda?

Składniki:

- banan
- ananas - 3 plastry
- napój migdałowy - szklanka
- wiórki kokosowe - łyżka

Przygotowanie:

1. Owoce pokrój (możesz je wcześniej zamrozić - po zmiksowaniu koktajl będzie bardziej aksamitny).
2. Zmiksuj banana i ananasa z napojem migdałowym i wiórkami kokosowymi.

Całość: 270 kcal

Gdyby tak można było wybrać sobie jedną rzecz, którą można w życiu robić totalne bezkarnie, bez żadnych konsekwencji, zwłaszcza zdrowotnych, u mnie zdecydowanie byłoby to JEDZENIE. Bo grzanki z serem camembert, szynką parmeńską, miodem i kiełkami mogłabym jeść bez opamiętania.

• 

Składniki:

- bułka - 80 g
- ser camembert - 60 g
- szynka parmeńska - 3 plastry
- miód - łyżka
- kiełki

Przygotowanie:

1. Bułkę przekrój, zgrilluj lub podpiecz w piekarniku.
2. Nałóż plastry sera i szynki.
3. Polej miodem i posyp kiełkami.

Całość: 578 kcal

Kiedy proponuję swoim pacjentom omlet, często słyszę - wszystko, tylko nie omlet! Nie wychodzi mi, nie umiem itd. Ale zachęcam, abyście spróbowali omletu w formie szarpanej. Nawet, jeśli nie wyjdzie, po jego poszarpaniu nie będzie tego widać.

• 

Składniki:

- jajka - 3 szt
- mąka - 60 g
- mleko - 0,5 szklanki
- cukier wanilinowy - łyżeczka
- masło - łyżeczka
- cukier puder - łyżka
- dżem - 4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Białka oddziel od żółtek.
2. Wymieszaj mąkę z mlekiem i cukrem wanilinowym, następnie dodaj żółtka i ponownie wymieszaj.
3. Z białek ubij pianę i dodaj do pozostałych składników, delikatnie mieszając.
4. Na patelni rozgrzej masło, wlej masę. Smaż omlet. Kiedy będzie zarumieniony z obu stron, poszarp go przy użyciu widelców. Podsmaż jeszcze chwilę.
5. Podawaj z dżemem, posypane cukrem pudrem.

Porcja: 684 kcal

Zachciało mi się dziś sałatki z kurczakiem. Takiej najprostszej - kurak + roszponka + sos miodowo-musztardowy. Do tego kiełki lucerny i włala! Kubki smakowe szczęśliwe.

• 

Składniki:

- pierś z kurczaka - 150 g
- dowolna sałata, u mnie roszponka - 2 garści
- dowolne kiełki, u mnie z lucerny - łyżka
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- parmezan - 2 łyżki
- sok z cytryny - łyżka
- miód - łyżeczka

Przygotowanie:

1. Kurczaka zamarynować w łyżce oliwy i ulubionych przyprawach, a następnie usmażyć.
2. Z drugiej łyżki oliwy, miodu, soku z cytryny przygotować sos.
3. Na umytej sałacie ułożyć kawałki kurczaka, posypać kiełkami, polać sosem, posypać parmezanem.

Całość: 469 kcal

Od zawsze powtarzam, że w codziennej diecie jest miejsce na wszystko - i na czekoladę i na frytki. Dziś padło na czekoladę z goframi. A właściwie czekoladę w gofrach, bo wcisnęłam ją do środka.

Składniki:

- mąka - 0,5 szklanki
- mleko - 0,5 szklanki
- olej - łyżka
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- czekolada - pasek

Przygotowanie:

1. Dokładnie wymieszaj mąkę, mleko, olej i proszek do pieczenia.
2. Część powstałej masy wlej do rozgrzanej gofrownicy.
3. Nałóż kawałki czekolady i przykryj ją pozostałą masą.
4. Piecz gofry do zarumienienia.

Porcja: 445 kcal

Budyń jaglany to fajna alternatywa dla owsianki. Dodatek ulubionych owoców, cynamonu, masła orzechowego, kakao, czekolady lub wiórków kokosowych podkręci smak. Ja do swojego budyniu dodałam banana i mrożone borówki.

• 

Składniki:

- kasza jaglana - 4 łyżki
- mleko lub napój roślinny - szklanka
- banan
- borówki - garść

Przygotowanie:

1. Kaszę przepłucz, gotuj na mleku do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn.
2. Pół banana zmiksuj z ugotowaną kaszą.
3. Budyń przelej do miseczki, dodaj resztę banana i borówki.

Porcja: 440 kcal

Uwielbiam to połączenie - gruszka + ser pleśniowy + orzechy + miód. Dziś w formie pieczonej, ale równie wyśmienicie smakuje w formie sałatki. Idealnie sprawdzi się jako szybka, sylwestrowa przekąska. Goście będą zachwyceni. Smak pieczonej gruszki możecie podkręcić dodatkiem szynki parmeńskiej. Będzie total sztos!

Składniki:

- gruszka
- ser camembert lub dowolny pleśniowy - 25 g
- orzechy włoskie - łyżka
- miód - łyżka

Przygotowanie:

1. Gruszkę umyj, przekrój na pół i wydrąż gniazda nasienne.
2. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż połówki gruszki.
3. Nałóż kawałki sera, posiekane orzechy. Całość polej miodem.
4. Piecz ok 20 minut 200 st. C.

Porcja: 325 kcal

Uwielbiam kokos! Czekolada kokosowa, kokosanki, naleśniki z serkiem kokosowym. Mogłabym tak wymieniać w nieskończoność. Dziś przygotowałam kokosowe kulki z migdałami w środku, coś na kształt Rafaello, ale zdecydowanie zdrowsze, bo dosłownie z pięciu składników .

• 

Składniki (8 szt):

- wiórki kokosowe - 120 g
- mleko - 0,5 szklanki
- erytrytol - łyżka
- budyń lub skrobia ziemniaczana - łyżka
- migdały - 8 szt

Przygotowanie:

1. Mleko zagotuj z erytrytolem.
2. Dodaj wiórki kokosowe (100 g) wymieszane z budyniem lub skrobią ziemniaczaną.
3. Powstałą masę przestudź.
4. Formuj kulki, w każdą w nich włóż migdał i obtocz w pozostałych wiórkach kokosowych.

Całość: 967 kcal

Kiedy pytam moich pacjentów o produkty, których woleliby uniknąć w diecie, niemal zawsze pada słowo - brukselka. Myślę, że niechęć do niej wynika z tego, że nie bardzo wiemy, jak ją przygotować, żeby była smaczna. Polecam połączyć ją z parmezanem i upiec. Jest pyszna!

• 

Składniki:

- brukselka - 10 szt
- parmezan - 2 łyżki
- bułka tarta - łyżka
- olej rzepakowy- łyżka
- czosnek - ząbek
- pieprz i sól

Przygotowanie:

1. Brukselkę ugotuj na pół twardo.
2. Parmezan wymieszaj z bułką tartą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odrobiną soli i pieprzu.
3. Ugotowaną brukselkę przekrój na pół, polej olejem, posyp mieszanką parmezanu i bułki tartej.
4. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Piecz ok. 30 minut w 180 st. C.

Porcja: 279 kcal

Lubię proste gotowanie. Kilka nieskomplikowanych składników. Krótki czas przygotowania. I zadowolone kubki smakowe.
Dziś padło na cytrynowe babeczki. Delikatne, z nutą orzeźwiającej cytryny. Idealne w ramach słodkiej, ale zdrowej przekąski.

Składniki (ok. 6 szt):

- mąka (u mnie pszenna) - 120 g
- ksylitol - 35 g
- mleko - 0,5 szklanki
- cytryna - skórka i sok z połowy szt
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- olej rzepakowy - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Mąkę i proszek przesiej do miski.
2. Dodaj ksylitol i wymieszaj wszystko razem.
3. Do suchych składników dodaj mleko, olej, sok i skórkę z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Masę przelej do foremek na babeczki.
4. W rozgrzanym do 180 stopni piekarniku piecz przez 15-20 minut.

Całość: 800 kcal, babeczka - 133 kcal