Pięknie, bo orzechowo, pachnie mi teraz w mieszkaniu A ciasteczka z masła orzechowego wyszły pyszne!
Są bardzo szybkie w przygotowaniu i wymagają jedynie 3 składników.

• 

Składniki na ok. 12 sztuk:

- 200 g masła orzechowego
- jajko
- 70 g erytrytolu

Przygotowanie:

Składniki dokładnie wymieszaj, następnie uformuj kształtne kulki, ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i spłaszcz na ciasteczka. Piecz w 180 st. przez 12-15 minut.

Całość to ok. 1275 kcal (sztuka - 106 kcal).

Lato to jedna z tych pór roku, która zapewnia nam dostęp do sezonowych warzyw i owoców. A nic tak nie smakuje, jak domowe, proste wypieki ze świeżymi owocami. Jeśli lubicie sernik i borówki to przychodzę do Was z ekspresowym połączeniem tych dwóch przysmaków. Skyrowiec z borówkami to dwa w jednym - jogurtowy sernik o fioletowym zabarwieniu.

Składniki (6 porcji):

- jogurt typu Skyr - 300 g
- mąka orkiszowa - 4 łyżki
- jajko - 2 szt
- ksylitol - 4 łyżeczki
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- borówki - do woli

Przygotowanie:

1. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Żółtka połącz z ksylitolem, dodaj białka i wymieszaj.
3. Dodaj skyr, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i przelej do naczynia do pieczenia.
5. Na wierzch nałóż owoce.
6. Piecz w 170 st. przez 50-60 minut lub do suchego patyczka.

Porcja: 122 kcal

Kilka dni temu pokazywałam Wam makaron tagliatelle, który w składzie na dodatek suszonych borowików. A nic innego nie podkręci smaku takiego makaronu, jak grzyby. U mnie konkretnie pieczarki. Do tego odrobina koperku, dla podkreślenia koloru i parmezanu, dla wyostrzenia smaku.

Składniki (2 porcje):

- makaron tagliatelle - 100 g
- pieczarki - 200 g
- cebula - sztuka
- masło - 20 g
- parmezan - 2 łyżki
- koper
- sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj wg instrukcji na opakowaniu.
2. Na maśle podduś pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodaj pokrojone pieczarki.
3. Gdy pieczarki z cebulką będą już gotowe, dodaj ugotowany makaron i posiekany koper.
4. Całość wymieszaj, dopraw.
5. Podawaj posypane parmezanem.

Porcja: 340 kcal

Dzisiejsze fit tiramisu powstało z myślą o szczególnym spotkaniu - spotkaniu fajnych babek z okazji nadchodzącego Dnia Kobiet. Mnie oddelegowano właśnie do przygotowania deseru, więc padło na szybki i sprawdzony przepis. A że każda z nas dba o dietę, nie mogło się pojawić nic innego, jak fit tiramisu.

• 

Składniki (4 porcje):

- Skyr waniliowy - 4 kubki (600 g)
- biszkopty - 12 dużych sztuk
- kawa - 0,5 szklanki
- banan - sztuka
- kakao - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Na dno naczynia wyłóż kolejno warstwę biszkoptów, każdy z nich namocz wcześniej od spodu w kawie.
2. Na warstwę biszkoptów nałóż warstwę serka homogenizowanego i plastry banana.
3. Nałóż następną warstwę namoczonych od spodu w kawie biszkoptów i warstwę serka.
4. Wierzch posyp kakao i odstaw do lodówki na około 5 godzin.

Porcja: 235 kcal

Chyba wszyscy lubimy proste i sprawdzone przepisy. Takie, które można przygotować z resztek znalezionych w lodówce. U mnie dziś, w ramach obiadu, prosta sałatka z kurczakiem i parmezanem. Bazę stanowi roszponka. Do tego pomidorki koktajlowe, pestki słonecznika, sos musztardowo - miodowy i pyszny posiłek gotowy.

Składniki:

- pierś z kurczaka - 150 g
- roszponka - 2 garści
- pomidorki koktajlowe - 6 sztuk
- parmezan - łyżka
- pestki słonecznika - łyżka
- oliwa z oliwek - łyżka
- musztarda - łyżka
- miód pszczeli - 0,5 łyżki
- sok z cytryny - łyżka

Przygotowanie:

1. Kurczaka dopraw do smaku, zgrilluj.
2. Miód wymieszaj z oliwą, musztardą, sokiem z cytryny.
3. Na talerzu ułóż roszponkę, pomidorki koktajlowe. Polej sosem miodowo - musztardowym, nałóż kawałki kurczaka. Całość posyp pestkami i parmezanem.

Porcja: 430 kcal

Tradycja tłustego czwartku towarzyszy nam od dawien dawna. Ten dzień rozpoczyna bowiem ostatni tydzień karnawału i kojarzy się z bezkarnym objadaniem się, zwłaszcza pączkami. Pączki, faworki, churrosy, róże karnawałowe - każdy znajdzie dziś coś dla siebie. Ja postawiłam na domowe, pieczone mini bułeczki z twarogiem.

Składniki (3 porcje - ok 18 mini bułeczek):

- twaróg - 250 g
- mąka pszenna - 170 g (szklanka)
- ksylitol - 3 łyżki
- jajko
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- sól - szczypta
- cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. W misce dokładnie wymieszaj (zmiksuj) twaróg z jajkiem, ksylitolem i solą.
2. Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
3. Składniki wyrób na gładkie ciasto. Zrób wałek i pokrój go na jednakowej wielkości kawałki.
4. Każdy kawałek uformuj w kształtną kulkę i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz bułeczki w 180 st. C. przez 20-25 minut.
6. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Porcja: 360 kcal

Chałka do zdecydowanie smak dzieciństwa. To oznaka cierpliwości dla rosnącego bez pośpiechu ciasta drożdżowego. Po wyjęciu z pieca wcinało się ją z dżemem truskawkowym i kakao. To wspomnienie prostej formy wyrażania miłości i troski, i właśnie taką prostotę ceni się najbardziej.

Składniki (10 porcji):

Ciasto drożdżowe:

- mąka pszenna - 300 g
- drożdże prasowane - 20 g
- cukier - 50 g
- jajko
- mleko - 125 ml
- masło - 50 g
- szczypta soli

Masa serowa:

- twaróg chudy - 250 g
- szczypta cynamonu
- łyżka cukru

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru, szklankę mąki i odstaw zaczyn do wyrośnięcia.
2. Do zaczynu dodaj resztę mąki, jajko, sól, cukier i rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw ciasto na minimum godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Twaróg rozgnieć z łyżką cukru i cynamonem.
4. Ciasto rozwałkuj, posmaruj masą serową i zwiń w wałek. Delikatnie go spłaszcz i podziel na dwie lub trzy części. Zapleć warkocz.
5. Powstałą chałkę posmaruj odrobiną mleka i piecz ok. 25 - 30 minut w 180 st. C.

Porcja - 206 kcal

Czekolada. Któż z nas jej nie lubi? Klasyczny deser a z klasyką się nie dyskutuje. Można ją jeść na kostki, wciągać przez słomkę w formie gęstego płynu albo użyć do stworzenia innego, równie mocno czekoladowego deseru. Co powiecie na ciasto czekoladowe z wiśniami?

Składniki (6 porcji):

- mąka (u mnie orkiszowa) - 100 g (7 łyżek)
- czekolada gorzka - 100 g
- erytrytol - 100 g
- jajko - 3 szt
- kakao - 50 g (5 łyżek)
- oliwa z oliwek - 100 g (10 łyżek)
- proszek do pieczenia - 5 g (łyżeczka)
- soda oczyszczona - 5 g (łyżeczka)
- wiśnie - 100 g (szklanka)

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuść i wymieszaj z oliwą.
2. Mąkę połącz z sodą, kakao, erytrytolem i proszkiem do pieczenia.
3. Do suchych składników dodaj czekoladę z oliwą, jajka i całość dokładnie wymieszaj.
4. Powstałą masę przelej do keksówki.
5. Na wierzchu ułóż wiśnie.
6. Piecz w 180 st. C., przez 30-35 minut.
7. Zajadaj ciasto czekoladowe z wiśniami i ze smakiem.
   

Porcja: 383 kcal.

Koktajle to idealne rozwiązanie dla warzyw i owoców, które leżą w lodówce ciut za długo i prawdopodobnie skończyłyby na śmietniku. To także świetna sprawa, jeśli chodzi o przemycanie "zielonego".

W moim zielonym koktajlu znalazły się:

- banan
- kiwi
- 2 garści roszponki
- garść świeżej żurawiny
- łyżeczka nasion chia

Składniki wystarczy zmiksować. Jeśli koktajl będzie zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody lub soku, np. pomarańczowego.

Kaloryczność takiego koktajlu to zaledwie 210 kcal.