Klasyczne naleśniki znamy wszyscy. A próbowaliście naleśnika pieczonego? To fajna alternatywa i ciekawe urozmaicenie diety. Można go podać z dżemem, masłem orzechowym, ulubionymi owocami. U mnie z serkiem waniliowym i jagodami.

• 

Składniki:

- jajko - 2 szt
- mleko (lub napój roślinny) - 80 g
- mąka (u mnie orkiszowa) - 50 g
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
- serek waniliowy - 100 g
- jagody (lub dowolne owoce) - 100 g
- erytrytol - łyżeczka
- masło - łyżeczka
- sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do 220 st. C.
2. Jajka ubij z mlekiem i szczyptą soli.
3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
4. Masę przelej do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
5. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 12 minut.
6. Jagody podduś z erytrytolem i odrobiną wody.
7. Upieczonego naleśnika podawaj z serkiem i jagodami.

Całość: 604 kcal

Na przekór dzisiejszej zimowej pogodzie, wywołuję słońce i wiosnę. Zmiksowałam żółte owoce z napojem migdałowym i wiórkami kokosowymi. Koktajl pinacolada momentalnie przywołuje chęć na wakacje na jakiejś tropikalnej wyspie. Ciepły piasek, woda, hamak między palmami. Brzmi cudownie, prawda?

Składniki:

- banan
- ananas - 3 plastry
- napój migdałowy - szklanka
- wiórki kokosowe - łyżka

Przygotowanie:

1. Owoce pokrój (możesz je wcześniej zamrozić - po zmiksowaniu koktajl będzie bardziej aksamitny).
2. Zmiksuj banana i ananasa z napojem migdałowym i wiórkami kokosowymi.

Całość: 270 kcal

Owoców i warzyw, które już nieco straciły na wyglądzie, staram się nie wyrzucać, a przerabiać. Tak dziś zrobiłam z jabłkami, które swoje już odleżały, ale wciąż nadawały się do jedzenia. Powstał z nich mus owocowy. Bez dodatku cukru, doprawiony jedynie cynamonem, goździkami i anyżem.

Składniki:

- jabłka - u mnie były 3 szt
- cynamon
- kilka gwiazdek anyżu
- kilka goździków
- woda

Ptzygotowanie:

1. Jabłka umyj, obierz ze skórki, pokrój w ósemki.
2. Włóż do garnka, zalej wodą, dodaj przyprawy i gotuj.

Do placuszków twarogowych robiłam już kilka podejść, ale za każdym razem się rozpadały, ciężko je było przekręcić podczas smażenia. Tym razem jednak wyszły idealne - puszyste i delikatne. Koniecznie wypróbujcie tego przepisu.

• 

Składniki (2 porcje - ok. 14 placuszków):

- twaróg chudy - 250 g
- jajko
- banan
- mąka - 50 g
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- czekolada - 3 kostki
- borówki - 2 garści

Przygotowanie:

1. Banana rozgnieć, dodaj jajko, twaróg i wymieszaj.
2. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki.
3. Na rozgrzanym oleju, na małym ogniu i pod przykryciem, smaż małe placuszki.
4. Podawaj z czekoladą i borówkami.

Porcja: 471 kcal

Czekolada - przysmak, bez którego większość z nas nie wyobraża sobie życia. Ja też nie! Dziś zrobiłam mocno czekoladowe ciasteczka, bo jest w nich zarówno kakao, jak i kawałki gorzkiej czekolady.
Smakują obłędnie, nie mogło być inaczej.

• 

Składniki (3 porcje):

- mąka - 50 g
- kakao - 25 g
- erytrytol - 70 g
- proszek do pieczenia - łyżeczka
- jajko
- masło - 25 g
- czekolada gorzka - 3 kostki
- cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia i kakao.
2. Dodaj miękkie masło, jajko i całość wymieszaj.
3. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj. Masa powinna mieć gęstą konsystencję.
4. Odstaw na 30 minut do lodówki.
5. Z masy foruj kulki, obtocz w cukrze pudrze, ułóż na blaszce i piecz przez 10 minut w 200 st.

Ciasteczka powinny mieć popękaną strukturę.

Porcja: 244 kcal