Jesień powoli się rozgaszcza. Krótsze dni, chłodniejsze poranki, szeleszczące pod stopami liście. Rozgaszcza się też w kuchni. Chętniej sięgamy po rozgrzewające posiłki, w tym zupy. Ja jesień witam zupą krem z pomidorów i papryki.

Składniki:

- papryka
- pomidory
- cebula
- czosnek
- oliwa
- zioła - bazylia, oregano, sól, pieprz, wędzona papryka

Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, pokrój na kawałki i przełóż do naczynia żaroodpornego.
2. Polej oliwą i piecz przez ok. 20 minut w 200 st. C.
3. Upieczone warzywa przełóż do garnka, zalej wodą lub bulionem i zagotuj.
4. Dopraw ulubionymi przyprawami.
5. Całość zmiksuj na krem. Podawaj z ulubionymi dodatkami - pesto, mozzarella, śmietana, grzanka.

Za oknem milion stopni a mi zachciało się zupy z suszonymi grzybami. Nie pozostało nic innego, jak tylko zakasać rękawy, pokroić warzywa i grzyby i ową zupę ugotować.

Składniki (2 porcje):

- 2 szklanki bulionu
- 3 małe ziemniaki
- kawałek pora
- mini marchewki
- garść suszonych grzybów
- 0,5 szklanki mleka
- 2 łyżki oleju
- koper i przyprawy

Przygotowanie:

Warzywa i grzyby pokroić. Pora poddusić na oleju. Do bulionu dodać warzywa i grzyby i gotować do ich miękkości. Przyprawić. Zabielić mlekiem, podawać z koprem.

Porcja ok. 265 kcal.